家里来客人做上几道好吃的硬菜,塑身菜谱

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每当家里来客人的时候,好好地吃上一顿就是非常重要的,当然在家里做着吃更安全,有味道。准备几道好吃的硬菜,既有面子,大家吃的又开心,何乐而不为呢?

蒜香辣炒虾

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蒜香虾仁

材料:大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉

蒜香美食是很受欢迎的,可以炒个蒜香虾仁,加点辣椒进去,特别香。

做法:

准备适量的虾,个头大一些,处理成虾仁,再准备几个大蒜,切碎,几个干辣椒,剪刀剪碎。锅里放上油,放上蒜末和辣椒炸一炸,然后加入虾仁翻炒,等虾仁变色后,加上盐,胡椒粉翻炒均匀即可。

1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

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2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

板栗烧鸡

3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样
子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

板栗烧鸡是简单好吃的一道菜,做的时候主料就是鸡肉,加上一些板栗,味道很独特。

4、倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味。

准备适量的鸡肉,洗干净切成块状,将板栗剥开取出里面的肉,清水洗干净后沥干水分,切点葱花,姜片备用。锅里放上油,将板栗放进去炸一下,捞出来沥干油,然后重新起锅,将鸡肉放进去煸炒,直到水分,加上一点料酒,姜片,盐,酱油和一点水焖煮一会,等肉八成熟之后加上板栗继续焖至软烂,在炒几下,加味精,胡椒粉,并用淀粉勾芡,出锅前加上点葱花。

5、炒3分钟左右,或者直至炒熟。

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椒爆肉片

酸菜鱼

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酸菜鱼是比较好吃的菜,做法稍微有点复杂,但是味道很足。

材料:肉片、大葱、干辣椒、盐

准备一条鱼,处理一下,可以把鱼头去掉,将鱼肉片下来。然后切点干辣椒,姜片,酸菜切成段。锅里放上油,先加上花椒炒香,不喜欢的话可以捞出来,再加上辣椒,姜片炒香,并加上鱼肉,稍微一煮,放上酸菜,并加上适量的水,大火煮开,再小火焖煮即可,等鱼差不多熟了,加上盐和味精调味,然后将鱼装进盘里,将煮鱼的汤汁淋在上面就行。

做法:

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1、肉片腌制10分钟。

2、大葱两棵切成丝备用。

3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入盐调味

4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。

葱爆羊肉

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材料:羊肉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油

做法:

1、羊肉腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

2、大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

3、大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入香油

4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热即可。

酸菜鱼

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材料:鱼、鸡蛋、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干,小米辣,香葱、姜

做法:

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。