山药这样做,早餐饼这样做太香了

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土豆是我们经常吃的食材,在我们老家也叫洋薯,基本上每家都有种植的,小时候经常跟妈妈去地里挖土豆,每次都能收获满满。土豆淀粉含量高,很容易消化,除了做成菜肴,还可以用土豆来做各种糕点,绝对是吃货们的最爱,今天分享的是土豆糯米饼做法,因为糯米粉是属于不容易消化的食物,加入土豆就会利于消化,而且吃多了也不会腻,用来当早餐吃是很不错的。

山药我们平时都喜欢用来炖汤喝,其实山药还可以做很多小点心,比如山药糕,山药饼等等,味道都还不错,我个人比较喜欢吃糯米面食,所以今天就跟大家分享一个山药糯米饼的做法,简单易学,主要用到的食材就是山药,鸡蛋和糯米粉。

土豆,鸡蛋,糯米粉,豆沙馅

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1.首先准备2个土豆,大约240克,去皮再切成片,直接放在篦子上蒸,比放在碗里更容易蒸熟,关上盖子,大火蒸12分钟左右。

这个山药糯米饼不管用来当早餐或者下午茶都可以,跟普通糯米饼的区别就是吃起来不会那么容易腻,普通糯米饼我一次吃2个就腻了,这种糯米饼可以吃5个,而且就算凉了也不会变硬,最好还是一天之内吃完吧!

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山药200克,鸡蛋2个,糯米粉200克,豆沙馅,白糖,芝麻适量

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蒸熟后用勺子压成土豆泥,然后趁热加入150克糯米粉搅拌均匀,再打入1个鸡蛋,下手揉成团,揉到不粘手就可以了。

  1. 首先将200克山药洗净去皮,再切成小块,对山药过敏可以戴上手套再操作。

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  1. 将糯米团搓成大小均匀的小丸子。
  1. 上锅蒸15分钟左右,蒸到用筷子能插透就熟了,在里面打入2个母鸡蛋。

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准备一些豆沙馅搓成小圆球,将糯米丸子捏扁,包入豆沙馅,封口搓圆再按扁,因为土豆淀粉含量高,很容
易开裂,操作过程要小心。

  1. 加20克左右的白糖,再用擀面杖给它捣碎。

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  1. 电饼锅预热,刷上一层油,油热放入饼坯下锅煎。
  1. 碗里准备200克糯米粉,倒入捣碎的山药糊,搅拌成絮状。

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  1. 关上盖子用小火焖3分钟,开盖后翻面,再焖2分钟即可。
  1. 再用手揉成糯米团,紧接着搓成长条,切成大小均匀的小面剂。

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  1. 煎至小饼两面金黄变软就可以出锅了。
  1. 准备一些豆沙馅,给它搓成8个小圆球,没有也可以用其它馅料代替。